南方美食po'boy 紐澳良炸生蠔三明治－~J.K's worderland~

南方的烹飪風格通常被視為是其最顯著的特色之一，不過就好像南部不同的地區有各自的歷史和文化一般，傳統的南方烹飪也有許多差異之處。到了現代，一般南部人的日常飲食與美國其他地區人的已沒有太大差異，但南部在烹飪上仍保有的許多獨特風格都被視為是其「傳統」食物。「南方菜」是美國烹飪文化中最典型的例子，因為其食品和風格是在美國本土誕生的，而不是像其他地區大多是從別的國家帶來的。

在美國南方有著他們獨有的飲食文化..像是PO'BOY三明治..他是把炸生蠔夾在法式麵包裡..吃起來帶有海鮮味道..由於炸生蠔有灑一些胡椒粉..所以吃起來像是台灣海鮮餐廳裡的炸鮮蚵..然後自己在把他夾在麵包裡吃的口感..一點都不油膩..也很清爽..

一般稱為「南方菜」的通常指的也是所謂的「心靈食物」（soul food），特色是大量使用高卡路里的豬油和脂肪。這種烹飪風格經常被認為是非裔美國人在奴隸時期發展出的，雖然這也是混合了美洲原住民、蘇格蘭-愛爾蘭、以及其他許多烹飪特色的結果。南方的炸雞、豬油炸蔬菜、黑眼豌豆、玉米麵包、以及烤薄餅都經常被視為是最具南方特色的菜餚。

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